
■材料
米.....2・1/2C/塩.....小2/3/鶏もも肉.....150g/こしょう.....少々/にんにく.....1片/ナンプラ−.....大1・1/2/玉ねぎ.....1/2コ/卵.....6コ/パプリカ(赤).....1/2コ/ライムくし切り.....6コ/ピーマン.....3コ/香菜.....適宜/サラダ油.....適宜
a: 豆板醤.....小1/オイスターソース.....大1/ナンプラー.....小2/砂糖.....大1/こしょう.....少々/ライム絞り汁.....1/2コ分
■作り方
(1)米はといで30分くらい浸水させ、コンロ炊飯機能にて炊く。
(2)鶏モモ肉は1cm角、にんにく・玉ねぎはみじん切り、パプリカは1cm角、ピーマンは粗みじん切りにする。
(3)卵を1個ずつ目玉焼きにする。《調味料a》を合わせておく。
(4)中華鍋にサラダ油を熱し、にんにくを炒める。香りが出てきたら、鶏モモ肉・玉ねぎ・パプリカ・ピーマンを順に炒める。炊いたご飯を加えて炒め合わせ、塩・こしょう・ナンプラーで調味する。(ここで鍋振りをするのがポイント!!)
(5)チャーハンを器に盛り、目玉焼きをのせる。ライムくし切りと香菜を添えて調味料のタレをかける。
  |